떡제조

떡제조기능사

훈련과정명

떡제조기능사 자격증취득(실기)과정

주요 교과목

경단류, 고물류, 찌는찰떡류, 빚어찌는떡류, 설기떡류 만들기

수료 후 관련직업

직업명

떡제조원, 한과제조원

자격취득 조건

시루떡,인절미,경단 등 각종 한식떡을 제조하기 위하여 찹쌀, 쌀, 콩, 팥 등의 재료를 분쇄하여 반죽하고 증자, 성형하는 장비를 조작

주요 업무

식품위생과 개인안전관리에 유의하여 곡류, 두류, 과채류 등과 같은 재료를 빻기, 찌기, 발효, 지지기, 치기, 삶기 등의 공정을 거쳐 각종 떡류를 만드는 직무를 수행

자격증 시험

자격증 명

떡제조기능사

시행기관

한국기술자격검정원

자격증 개요

전통음식 시장의 인력부족현상을 해결하고 전통음식에 대한 보다 체계적인 교육을 통한 전문인을 양성

시험과목

필기 : 떡 제조 및 위생관리

실기 : 떡제조 실무(작업형 3시간)

시험일정

평균 년4회 상시시험 100점 만점에 60점